खेती-किसानी के बदलते दौर में अब किसान तेजी से ऐसी फसलों का रुख कर रहे हैं, जिनमें लागत कम आए और बाजार में मुनाफा अच्छा मिले। इसी कड़ी में चुकंदर एक बेहद लाभकारी फसल के रूप में सामने आई है। बाजार में इसकी साल भर बनी रहने वाली मांग और आसान उत्पादन ने किसानों की आमदनी बढ़ाने के नए रास्ते खोल दिए हैं। छोटे और सीमांत किसानों के लिए यह पारंपरिक फसलों के मुकाबले ज्यादा फायदे का सौदा साबित हो रही है, जिससे ग्रामीण क्षेत्रों में इसकी लोकप्रियता तेजी से बढ़ रही है।
कम खर्च में मिलता है कई गुना मुनाफा
आजकल कई किसान पारंपरिक खेती को छोड़कर सब्जियों के उत्पादन पर जोर दे रहे हैं। किसानों के अनुसार, चुकंदर की खेती में एक बीघे खेत पर मात्र चार से पांच हजार रुपये की कुल लागत आती है। इसके विपरीत, एक सीजन में इस फसल से 60 से 70 हजार रुपये तक का मुनाफा आसानी से कमाया जा सकता है। अपनी आय बढ़ाने के लिए किसान चुकंदर को मूली, गाजर और गोभी जैसी अन्य सब्जियों के साथ भी सफलतापूर्वक उगा रहे हैं।
सिर्फ 25 से 30 दिनों में बिकने लायक हो जाती है फसल
चुकंदर की सबसे बड़ी खासियत इसका बेहद कम समय में तैयार होना है। यह फसल केवल 25 से 30 दिनों के भीतर पूरी तरह तैयार हो जाती है, जिसके चलते किसान एक ही सीजन में इसका अधिक उत्पादन ले सकते हैं। इसे उगाने में बहुत कम संसाधनों की जरूरत पड़ती है। थोड़ी सी खाद, सीमित सिंचाई और संतुलित देखभाल से ही अच्छी पैदावार मिल जाती है। फसल के तैयार होने के बाद इसे रोजाना बाजार में भेजा जा सकता है, जिससे किसानों की हर दिन की नकद कमाई पक्की होती है।
खेत की तैयारी और खेती का सही तरीका
चुकंदर की बेहतर पैदावार के लिए खेत की सही तैयारी सबसे ज्यादा जरूरी है। इसकी खेती शुरू करने के लिए सबसे पहले खेत की गहरी जुताई की जाती है। इसके बाद खेत में गोबर की खाद या जैविक खाद डालकर मिट्टी को पूरी तरह से भुरभुरा बना लिया जाता है। बीज बोने के बाद जैसे-जैसे पौधे बढ़ते हैं, उसी के अनुसार खेत में सिंचाई और निराई-गुड़ाई की जाती है। जब पौधे पूरी तरह से मजबूत हो जाते हैं, तब चुकंदर की कटाई शुरू करके इसे बाजार में बेचने के लिए निकाला जा सकता है।
